Le processus de fabrication des confitures de fruits a considérablement évolué au fil des années. Aujourd'hui, les lignes de production de confitures de fruits se présentent sous de nombreuses formes, depuis les installations en petits lots jusqu'aux systèmes industriels à grande échelle. Les deux types de lignes répondent à des objectifs différents et s'adressent à des marchés différents, chacun avec des exigences uniques et un
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