En comparant la ligne de production de lait pasteurisé avec le lait de température normal placé dans le supermarché, les avantages de la ligne de production de lait pasteurisé peuvent se refléter en deux mots, c'est-à-dire un lait pasteurisé frais par rapport aux autres pour ces lait stérilisé à haute température qui peut être placé dans des supermarchés pendant longtemps, c'est une sorte de lait plus frais. Le lait de température normal commun dans les supermarchés a une courte durée de conservation d'un mois et une longue durée de conservation de 6 mois. Le lait de température normal importé a une durée de conservation allant jusqu'à un an, ce qui garantit une conservation à long terme du lait même dans les emballages avancés.
Quel est le principal équipement requis pour la ligne de production de lait pasteurisée?
La chaîne de production de lait pasteurisée fait attention au prétraitement, à la stérilisation et au remplissage du lait cru. Ce sont principalement trois parties. Les deux dernières parties sont relativement simples. Par exemple, le prétraitement du lait cru implique la normalisation du lait. L'équipement qui doit être utilisé est: le réservoir de réfrigération, le purificateur de lait centrifuge, le réservoir de tampon et le réservoir de mélange. , réservoir de préchauffage, homogénéisateur, etc. Le processus de stérilisation est relativement simple, et la pasteurisation simple suffit. Le remplissage dépend principalement des exigences de remplissage. Si le remplissage aseptique ne peut pas être obtenu sur la machine de remplissage, si les conditions le permettent, vous pouvez à nouveau parcourir la ligne de pasteurisation.
Le lait produit par la chaîne de production de lait pasteurisée peut-il être ivre directement?
Le lait pasteurisé produit par la ligne de production de lait pasteurisé est une sorte de «lait stérilisé à basse température \». Les micro-organismes nocifs dans le lait cru ont généralement été tués, mais certains autres micro-organismes resteront. Dans tous les aspects des ventes, du stockage, etc., il doit être réfrigéré dans un environnement d'environ 4 ° C pour empêcher les micro-organismes à l'intérieur de devenir \"actifs \". Par conséquent, le lait pasteurisé est également appelé \"lait réfrigéré \".
Généralement, dans la chaîne de production de lait pasteurisée, le refroidissement, la centrifugation et la pasteurisation sont les stades nécessaires. Le but de la pasteurisation est avant tout à tuer tous les micro-organismes qui causent la maladie humaine, et les produits pasteurisés doivent être complètement exempts de micro-organismes pathogènes. Du point de vue de la mort de micro-organismes, plus l'intensité du lait de traitement thermique est forte, mieux c'est. Cependant, un traitement thermique intense peut avoir des conséquences néfastes sur l'apparence du lait, le goût et la valeur nutritionnelle. Par exemple, la protéine dans le lait sera dénaturée à haute température; Un chauffage fort changera le goût du lait, tout d'abord, il y aura un \"goûté cuit \" puis un goût brûlé. Par conséquent, le choix de la combinaison de temps et de température doit prendre en compte à la fois les aspects microbiologiques et la qualité du produit pour obtenir les meilleurs résultats.
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