Qu'y a-t-il dans la ligne de production de la pâte de tomate?

La pâte de tomate est un produit concentré de pâte de tomates fraîches. Il est généralement récolté à partir de tomates industrielles et traitée par un traitement profond.Ligne de production de pâte de tomateComprend: Sélection des fruits, pulvérisation, écrasement, pré-cuit, battement, séparation des résidus de peau, chauffage, concentration, détermination de la concentration, concentration Il est fabriqué par des processus tels que la fin, la stérilisation du tube et le remplissage aseptique. Ensuite, il peut être divisé en petits paquets, tels que le filet, les bouteilles en verre, les bouteilles en plastique, etc.

Quel équipement est requis pour la ligne de production de la pâte de tomate?

Quels sont les processus technologiques de la ligne de production de la pâte de tomate?

Quels systèmes y a-t-il dans la ligne de production de la pâte de tomate?

Quel équipement est requis pour leLigne de production de pâte de tomate?

Cela dépend si vous commencez à produire de la pâte de tomate à partir de matières premières de tomate ou à partir de matières premières directes. Si vous commencez à partir des matières premières de tomate: l'équipement requis est la machine à laver, la machine à battre, l'homogénéisateur, le préchauffeur, l'évaporateur de concentration, la machine de remplissage, la machine d'étanchéité, le stérilisateur, l'imprimante à jet d'encre, la machine d'étiquetage, etc.; Si vous commencez la distribution et l'emballage directement à partir de la sauce de la matière première, l'équipement requis est un petit appareil de dissolution, un mélange de pot, un préchauffeur, une machine à laver à bouteille, une machine de remplissage, une machine à sceller, un stérilisateur, une imprimante à jet d'encre, une machine à étiqueter, etc.

Quels sont les processus technologiques de la ligne de production de la pâte de tomate?

Écoulement du processus: matière première → Gradage → Nettoyage → Coupage → Banching → Battre → Chauffage et concentration → Canning → Scellant → Stérilisation → refroidissement → Produit fini.

1. Classement des matières premières, sélectionnez des fruits à pleine maturité, couleur vive, teneur en matière sèche élevée, peau mince, chair épaisse et peu de graines comme matières premières, laver et laver les sédiments et la saleté sur la surface des fruits avec de l'eau.

2. Coupez, coupez la tige et les parties vertes et pourries, blanchir, verser les tomates coupées dans de l'eau bouillante et blanchir pendant 2-3 minutes pour adoucir la pulpe et faciliter le battement.

3. Battre, après avoir échaudé, verser les tomates dans le batteur, écraser la pulpe, retirer la peau et les graines, le batteur est de préférence un batteur à double pass et le diamètre du premier tamis est de 1,0-1,2 mm.

4. Le diamètre du deuxième tamis est de 0,8 à 0,9 mm. Après avoir battu, le jus est chauffé et concentré immédiatement pour prévenir la stratification en raison de l'action de la pectinase.

5. Chauffage et concentration, mettez la suspension dans la casserole en veste, chauffez et concentrez-vous, arrêtez de chauffer lorsque les solides solubles atteignent 22% à 24% et font attention à l'agitation constante pendant le processus de concentration pour éviter de torrides.

6. Stérilisation et refroidissement, stériliser dans 100 ° C d'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes, puis refroidir jusqu'à ce que la température du réservoir atteigne 35 à 40 ℃, le corps de la sauce est brun rougeâtre, uniforme, avec une certaine viscosité, un goût aigre, pas de particulier odeur, solides solubles jusqu'à 22% à 24%.

Quels systèmes y a-t-il dans la ligne de production de la pâte de tomate?

La ligne de production de la pâte de tomate comprend le système de levage de fruits crus, le système de nettoyage, le système de tri, le système de concassage, le système enzymatique de préchauffage et d'inactivation, le système de battement, le système de concentration sous vide, le système de stérilisation, le système de remplissage aseptique Big Bag et le système de post-traitement.

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