Le fromage est pasteurisé à partir de lait frais, puis fermenté et caillé, pressé et coupé en produits finis. La ligne entière comprend des réservoirs de refroidissement pour stocker du lait frais, des filtres à lait frais, des pasteurisants de lait, des séparateurs de crème, des cuves de fromage, des tables de drainage, des pressions au fromage et des machines à découper, etc.